← Tutte le ricette

🍽️ Crauti con Kassler e patate

393 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g cipolle
• 750 g crauti
• 30 g burro
• 4 bacche di ginepro
• 5 grani di pepe nero
• 1 foglia di alloro
• 125 ml vino bianco (o brodo vegetale)
• 600 g Kassler affumicato a crudo (senza ossa)
• 500 g patate a pasta fermenta
• 1 peperone rosso
• sale
• pepe
• 1 cucchiaino miele
• 1 cucchiaio prezzemolo tritato

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle e tagliale ad anelli sottili.
2. 2. Lascia scolare i crauti.
3. 3. Sfilaccia i crauti con una forchetta.
4. 4. Scalda il burro in una pentola.
5. 5. Aggiungi le cipolle nella pentola.
6. 6. Rosola le cipolle per 2-3 minuti a fuoco medio.
7. 7. Aggiungi i crauti.
8. 8. Fai insaporire i crauti per 1-2 minuti.
9. 9. Aggiungi le spezie.
10. 10. Aggiungi il vino bianco.
11. 11. Aggiungi 250 millilitri di acqua.
12. 12. Porta il composto a ebollizione.
13. 13. Adagia la carne di Kassler sul crauti.
14. 14. Abbassa la fiamma.
15. 15. Lascia sobbollire il piatto per circa 35-40 minuti.
16. 16. Pela le patate.
17. 17. Lava le patate.
18. 18. Taglia le patate a pezzi di circa 2 centimetri.
19. 19. Cuoci le patate in acqua salata per 15-20 minuti.
20. 20. Scola l'acqua dalle patate.
21. 21. Taglia il peperone a metà.
22. 22. Rimuovi i semi dal peperone.
23. 23. Lava il peperone.
24. 24. Taglia il peperone a cubetti.
25. 25. Aggiungi i cubetti di peperone al crauti negli ultimi 10 minuti.
26. 26. Rimuovi il Kassler dalla pentola.
27. 27. Aggiungi le patate cotte al crauti.
28. 28. Regola di sale, pepe e miele.
29. 29. Servi il crauti con le patate su un piatto.
30. 30. Spolvera il piatto con prezzemolo tritato.
31. 31. Taglia il Kassler a fette.
32. 32. Adagia le fette di Kassler sul crauti.

Valori per porzione

• kcal: 393
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 27 g