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🍽️ Salsicce croccanti con crauti e purè di patate cremoso

693 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 salsicce da frittura
• 300 g crauti
• 50 ml brodo di carne
• 50 ml vino bianco
• 400 g patate (da purè)
• 80 ml latte
• 2 cucchiaio burro
• 2 cucchiaio olio
• 1 cucchiaino bacche di ginepro
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino prugne secche
• sale
• pepe (macinato al momento)
• noce moscata (grattugiata fresca)

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Metti le patate non pelate in un cucitore a vapore o in una pentola con poca acqua.
3. 3. Cuoci le patate a vapore a fuoco medio per circa 30 minuti, fino a quando sono tenere.
4. 4. Metti i crauti, le bacche di ginepro, la foglia di alloro, le prugne, il vino bianco e il brodo in una pentola grande.
5. 5. Porta il composto a ebollizione sul fuoco.
6. 6. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia sobbollire i crauti per circa 20 minuti.
7. 7. Rimuovi il coperchio e lascia ridurre il liquido rimanente finché non si addensa.
8. 8. Pela le patate cotte mentre i crauti sobbolliscono.
9. 9. Passa le patate calde attraverso un pressapatate in una ciotola.
10. 10. Aggiungi il latte caldo e il burro alle patate.
11. 11. Mescola il tutto fino a ottenere un purè liscio e cremoso.
12. 12. Condisci il purè con sale e noce moscata macinata a piacere.
13. 13. Scalda un po' di olio in una padella a fuoco medio-alto.
14. 14. Cuoci le salsicce in padella per 3-4 minuti per lato, fino a quando sono dorate e croccanti.
15. 15. Servi le salsicce insieme al purè di patate e ai crauti nel piatto.

Valori per porzione

• kcal: 693
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 36 g