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🍽️ Merluzzo rosso croccante su insalata di patate e crauti caldi

446 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate a pasta prevalentemente fermentante
• Sale, Pepe
• 150 g brodo vegetale istantaneo
• 250 g crauti
• 150 g ananas fresco
• 1 mazzo di cipollotti
• 100 g maionese per insalata
• 150 g yogurt
• 3 cucchiai di curry in polvere
• 400 g filetti di merluzzo rosso
• Succo di limone
• 2 cucchiai di olio

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Metti le patate non pelate in una pentola con acqua salata.
3. 3. Cuoci le patate per 20-25 minuti, finché sono tenere.
4. 4. Scola l'acqua di cottura e lascia raffreddare brevemente le patate.
5. 5. Pela le patate e tagliale a fette sottili.
6. 6. Riporta l'acqua di cottura rimasta a ebollizione.
7. 7. Versa l'acqua bollente direttamente sulle fette di patata.
8. 8. Lascia riposare l'insalata per circa 30 minuti, in modo che le patate assorbiscano il brodo.
9. 9. Scola i crauti in un colino e lasciali scolare bene.
10. 10. Taglia l'ananas a piccoli pezzi.
11. 11. Pulisci i cipollotti e sciacquali.
12. 12. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
13. 13. Mescola la maionese con lo yogurt in una ciotola.
14. 14. Condisci la salsa con sale, pepe e curry in polvere.
15. 15. Taglia i filetti di merluzzo rosso in porzioni adeguate.
16. 16. Condisci il pesce con un po' di succo di limone.
17. 17. Condisci il pesce con sale e pepe.
18. 18. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
19. 19. Friggi i filetti di merluzzo rosso da entrambi i lati per 2-3 minuti, fino a doratura.
20. 20. Mescola i crauti scolati, l'ananas e i cipollotti con la salsa preparata.
21. 21. Assaggia nuovamente l'insalata per correggere il sapore.
22. 22. Servi l'insalata calda con il merluzzo rosso fritto.

Valori per porzione

• kcal: 446
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 45 g