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🍽️ Gratin classico di crauti, patate e Kasseler

451 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g patate
• sale
• 120 ml latte caldo
• 1 cucchiaino burro
• noce moscata
• 1 cipolla
• 2 cucchiaini olio vegetale
• 2 piccole foglie di alloro
• carvi 1 cucchiaio
• 400 g crauti (scatoletta)
• 500 g Kasseler (cotto, senza ossa, a fette)
• panna acida 200 g
• pepe (macinato)
• 0.5 mazzo erba cipollina

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
3. 3. Cuoci le patate in abbondante acqua salata per 30 minuti fino a quando sono tenere.
4. 4. Scola l'acqua di cottura e lascia asciugare le patate per un attimo.
5. 5. Passa tre quarti delle patate attraverso un pressapatate.
6. 6. Mescola le patate schiacciate con latte, burro e una punta di noce moscata.
7. 7. Trita grossolanamente il restante quarto di patate.
8. 8. Aggiungi le patate tritate grossolanamente al composto di patate.
9. 9. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
10. 10. Fai appassire i cubetti di cipolla nell'olio caldo fino a quando diventano traslucidi.
11. 11. Aggiungi alloro e cumino alle cipolle.
12. 12. Aggiungi i crauti.
13. 13. Fai cuocere il composto per 5 minuti a fuoco basso con il coperchio.
14. 14. Taglia il Kasseler a fette sottili.
15. 15. Disponi in una pirofila alternando il composto di patate, i crauti e il Kasseler.
16. 16. Condisci la panna acida con sale e pepe.
17. 17. Versa la panna acida condita uniformemente sopra il gratin.
18. 18. Inforna il gratin nel forno preriscaldato per circa 35 minuti.
19. 19. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
20. 20. Spolvera il gratin finito con l'erba cipollina.
21. 21. Servi il gratin caldo.

Valori per porzione

• kcal: 451
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 28 g