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🍽️ Strudel di pesce croccante con crauti

658 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela le carote e la cipolla.
  2. 2. Taglia la cipolla a piccoli cubetti.
  3. 3. Grattugia le carote finemente con una grattugia.
  4. 4. Scalda l'olio in una grande padella.
  5. 5. Rosola i cubetti di cipolla e le carote grattugiate nell'olio caldo per 1 a 2 minuti.
  6. 6. Sfumare la padella con il vino.
  7. 7. Sciacqua i crauti in un colino sotto acqua fredda.
  8. 8. Lascia scolare bene i crauti.
  9. 9. Aggiungi i crauti scolati alla padella.
  10. 10. Aggiungi la foglia di alloro alla padella.
  11. 11. Condisci il mix con sale, pepe, timo e cumino.
  12. 12. Lascia cuocere il cavolo a metà coperto per circa 15 minuti.
  13. 13. Rimuovi la padella dal fuoco.
  14. 14. Rimuovi la foglia di alloro dal mix.
  15. 15. Trita finemente il prezzemolo e mescolalo con il cavolo.
  16. 16. Assaggia il ripieno e regola con sale e pepe.
  17. 17. Lascia raffreddare completamente il ripieno di crauti.
  18. 18. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  19. 19. Sciacqua il pesce sotto acqua corrente.
  20. 20. Asciuga il pesce con carta da cucina.
  21. 21. Condisci il pesce con sale e pepe.
  22. 22. Stendi la pasta sfoglia sulla superficie di lavoro.
  23. 23. Stendi la pasta fino a uno spessore di circa 3 millimetri.
  24. 24. Sbatti il burro fuso.
  25. 25. Unge la pasta uniformemente con il burro.
  26. 26. Distribuisci il ripieno di crauti raffreddato a strisce al centro della pasta.
  27. 27. Adagia il Sander condito sui crauti.
  28. 28. Piega i due lati lunghi della pasta sopra il ripieno.
  29. 29. Premi bene le estremità dello strudel per chiuderle.
  30. 30. Adagia lo strudel su una teglia foderata con carta da forno.
  31. 31. Mescola il tuorlo con la panna fino a ottenere un liquido.
  32. 32. Spennella la superficie dello strudel con il mix di tuorlo e panna.
  33. 33. Inforna lo strudel per 30 a 35 minuti fino a quando è dorato.

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