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🍽️ Stufato veloce di manzo e crauti

247 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scalotta
• 100 g funghi champignon
• 2 cucchiai olio
• 150 g filetto di manzo
• sale
• pepe
• 0.5 cucchiaino paprika (dolce)
• 375 g crauti (tempo di cottura 3 minuti, in scatola, peso sgocciolato)
• 250 ml brodo di manzo
• 3 cetriolini (barattolo)
• panna acida 2 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Pela la scalotta e tagliala a cubetti molto piccoli.
2. 2. Pulisci i funghi champignon con un panno umido e tagliali a fette.
3. 3. Scalda l'olio in una pentola grande.
4. 4. Rosola i funghi champignon e la scalotta nell'olio caldo per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. 5. Asciuga la carne con carta da cucina.
6. 6. A seconda dello spessore, taglia il filetto a metà in lunghezza e poi taglialo a strisce sottili.
7. 7. Aggiungi la carne al mix di funghi e cipolle nella pentola.
8. 8. Rosola la carne per 1 minuto mescolando continuamente.
9. 9. Condisci la carne con sale, pepe e 2-3 piccoli pizzichi di paprika.
10. 10. Aggiungi i crauti e il brodo nella pentola.
11. 11. Porta il mix a ebollizione.
12. 12. Rimuovi la pentola dal fuoco.
13. 13. Coperchi la pentola e lascia riposare il piatto per 3 minuti.
14. 14. Scola i cetriolini.
15. 15. Taglia i cetriolini a fette sottili in diagonale.
16. 16. Metti da parte i cetriolini.
17. 17. Mescola la panna acida fino a renderla liscia, senza grumi.
18. 18. Assaggia il mix di crauti e filetto e condisci con sale e pepe.
19. 19. Aggiungi i cetriolini preparati ai crauti.
20. 20. Porziona il piatto nei piatti.
21. 21. Aggiungi un cucchiaio di panna acida su ciascun piatto di crauti.
22. 22. Cospargi leggermente la panna acida con paprika.

Valori per porzione

• kcal: 247
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 3 g