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🍽️ Gratin di Zander, crauti e patate

395 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 patate (prevalentemente da lessa)
• sale
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 1 cipolla
• 2 cucchiai olio
• 500 g crauti (freschi o in scatola)
• 100 g passata di pomodoro (dal cartone)
• 125 g panna acida
• pepe di cayenna
• 400 g filetto di zander
• succo di 1/2 limoni
• 4 cucchiai pangrattato
• 2 cucchiaini foglie di timiano fresco
• 2 cucchiai burro

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e sciacquale sotto l'acqua corrente.
2. 2. affetta le patate a fette sottili.
3. 3. cuoci le fette di patate in acqua salata per 10 minuti.
4. 4. scola l'acqua di cottura e lascia scolare bene le patate.
5. 5. taglia i peperoni a quarti e rimuovi i semi.
6. 6. lava i peperoni e tagliali a cubetti piccoli.
7. 7. sbuccia la cipolla e tagliala anch'essa a cubetti piccoli.
8. 8. scalda l'olio in una pentola.
9. 9. stufa le cipolle e i cubetti di peperone al loro interno.
10. 10. mescola i crauti al composto di verdure.
11. 11. aggiungi la passata di pomodoro e la panna acida.
12. 12. riduci il composto per 1 o 2 minuti a fuoco vivace.
13. 13. condisci il ripieno a piacere con sale e pepe di cayenna.
14. 14. unghi una pirofila con un po' di olio.
15. 15. vers il composto di crauti nella pirofila preparata.
16. 16. taglia i filetti di zander in porzioni adeguate.
17. 17. condisci i pezzi di pesce con succo di limone.
18. 18. condisci il pesce con sale e pepe.
19. 19. adagia i pezzi di pesce sui crauti nella pirofila.
20. 20. distribuisci le fette di patate preparate uniformemente sul pesce.
21. 21. mescola il pangrattato con il timiano.
22. 22. spargi il mix di pangrattato e timiano sopra il gratin.
23. 23. distribuisci il burro a pezzetti sulla superficie.
24. 24. preriscalda il forno a 200 gradi (gas: livello 3-4, ventilato: 180 gradi).
25. 25. inforna il gratin per circa 30 minuti nel forno preriscaldato.

Valori per porzione

• kcal: 395
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 23 g