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🍽️ Costolette alla griglia con verdure colorate

746 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Stalks Sedano
• 300 g Carote baby
• 300 g Fagioli larghi
• Sale
• 8 Costolette di maiale (da ca. 150 g)
• 3 cucchiai di erbe fresche tritate (ad es. Cerfoglio, Aneto e Basilico)
• Olio d'oliva
• Pepe (macinato)
• Succo di limone
• 1 cucchiaio di cerfoglio fresco tritato
• formaggio di capra 60 g
• Erbe fresche per la decorazione (ad es. Cerfoglio, Aneto)

Preparazione

1. 1. Accendi il forno sulla funzione grill e preriscalda.
2. 2. Lava il sedano e rimuovi le fibre dure.
3. 3. Taglia il sedano in bastoncini lunghi circa 3-4 centimetri.
4. 4. Sbuccia le carote e lascia un po' di verde sulle punte.
5. 5. Cuoci brevemente i fagioli in acqua salata (blanchieren = cuocere brevemente in acqua bollente).
6. 6. Aggiungi le carote e il sedano nella stessa acqua per 2-3 minuti.
7. 7. Rimuovi le verdure dall'acqua e lasciale scolare.
8. 8. Sciacqua brevemente le costolette e asciugale con un panno.
9. 9. Mescola 2 cucchiai di erbe con 4-5 cucchiai di olio.
10. 10. Spennella le costolette con la miscela di erbe e olio.
11. 11. Condisci le costolette con sale e pepe.
12. 12. Metti le costolette sulla griglia.
13. 13. Griglia le costolette su ogni lato per 2-3 minuti.
14. 14. Riscalda 2 cucchiai di olio in una padella.
15. 15. Salta le verdure preparate nell'olio caldo.
16. 16. Aggiungi le erbe rimanenti alle verdure.
17. 17. Condisci le verdure con succo di limone, sale e pepe.
18. 18. Spargi il formaggio sbriciolato sulle verdure.
19. 19. Servi le verdure insieme alle costolette.
20. 20. Decora il piatto con erbe fresche.

Valori per porzione

• kcal: 746
• Protein: 97 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 16 g