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🍽️ Sardine veneziane con uvetta

424 kcal · 40 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti l'uvetta in una ciotola piccola.
  2. 2. Copri l'uvetta con un po' di vino bianco.
  3. 3. Lascia gonfiare l'uvetta per 10 minuti.
  4. 4. Pela le cipolle.
  5. 5. Taglia le cipolle in anelli molto sottili.
  6. 6. Sciacqua le sardine sotto acqua fredda.
  7. 7. Rimuovi eventuali scaglie rimaste sui pesci.
  8. 8. Asciuga le sardine con carta da cucina.
  9. 9. Condisci i pesci dentro e fuori con sale e pepe.
  10. 10. Passa le sardine nella farina.
  11. 11. Togli delicatamente la farina in eccesso.
  12. 12. Riscalda 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella da frittura.
  13. 13. Friggi le sardine da ogni lato fino a doratura.
  14. 14. Rimuovi i pesci dalla padella.
  15. 15. Lascia scolare il grasso su carta da cucina.
  16. 16. Disponi le sardine una accanto all'altra in una pirofila.
  17. 17. Pulisci la padella da frittura.
  18. 18. Aggiungi gli anelli di cipolla nell'olio rimasto.
  19. 19. Stufa le cipolle a fuoco medio per 4-5 minuti.
  20. 20. Mescola di tanto in tanto.
  21. 21. Lascia che le cipolle perdano colore.
  22. 22. Aggiungi le spezie e le foglie di alloro.
  23. 23. Versa il vino bianco rimanente nella padella.
  24. 24. Aggiungi l'aceto.
  25. 25. Aggiungi l'uvetta ammollata al sugo.
  26. 26. Porta il composto a bollore.
  27. 27. Lascia sobbollire il sugo per 10 minuti.
  28. 28. Versa la marinata calda sulle sardine.
  29. 29. Lascia raffreddare i pesci.
  30. 30. Copri la pirofila con pellicola trasparente.
  31. 31. Lascia marinare le sardine in frigorifero per un giorno.
  32. 32. Rimuovi la pirofila dal frigorifero 30 minuti prima di servire.
  33. 33. In questo modo i pesci saranno abbastanza caldi per il tavolo.

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