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🍰 Torta Sarah-Bernhardt

477 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Dividi il marzapane in piccoli pezzi e mescolalo con un uovo fino a ottenere una crema liscia.
  2. 2. Monta le uova rimanenti, lo zucchero e lo zucchero vanigliato con le fruste del robot da cucina fino a ottenere un composto denso e spumoso.
  3. 3. Aggiungi il composto di marzapane e uova al composto di uova poco alla volta, mescolando.
  4. 4. Mescola la farina con il lievito e setaccia il mix sopra l'impasto.
  5. 5. Mescola il tutto rapidamente fino a quando l'impasto diventa liscio.
  6. 6. Stendi l'impasto su una teglia da forno rivestita con carta da forno fino a renderlo liscio.
  7. 7. Posiziona una striscia di carta stagnina piegata davanti all'impasto sulla teglia.
  8. 8. Preriscalda il forno e cuoci l'impasto a 180 gradi (livello gas 2-3, ventilato 160 gradi) per 15 fino a 20 minuti.
  9. 9. Capovolgi la base biscottata cotta su un pezzo di carta da forno cosparso di zucchero.
  10. 10. Rimuovi con cura la carta da forno che è stata cotta insieme.
  11. 11. Taglia la base biscottata in tre strisce di 28 per 12 centimetri ciascuna.
  12. 12. Lascia raffreddare completamente le strisce di base biscottata.
  13. 13. Mescola la polvere di budino con 6 cucchiai di latte fino a ottenere una crema liscia.
  14. 14. Porta a ebollizione il latte rimanente con la polvere di espresso, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
  15. 15. Aggiungi il budino sciolto e porta a ebollizione una volta.
  16. 16. Trasferisci il budino in una ciotola e coprilo con pellicola trasparente a contatto.
  17. 17. Lascia raffreddare completamente il budino.
  18. 18. Monta il burro fino a renderlo cremoso.
  19. 19. Aggiungi il budino raffreddato al burro poco alla volta, mescolando.
  20. 20. Spalma le strisce di base biscottata con la crema al burro.
  21. 21. Impila le strisce una sopra l'altra per formare il corpo della torta.
  22. 22. Ricopri l'intera torta lateralmente con la crema al burro rimanente.
  23. 23. Metti la torta in frigorifero per 1 ora.
  24. 24. Toast le mandorle in una padella asciutta fino a doratura.
  25. 25. Posiziona le mandorle tostate su un pezzo di carta da forno.
  26. 26. Taglia il cioccolato a pezzi e mettilo in una ciotola.
  27. 27. Fondi il cioccolato a bagnomaria caldo.
  28. 28. Ricopri i bastoncini di mandorle con il cioccolato fuso.
  29. 29. Lascia solidificare il cioccolato sulle mandorle.
  30. 30. Spezza i bastoncini di mandorle al cioccolato in piccoli pezzi.
  31. 31. Guarnisci la torta con i pezzi di mandorla al cioccolato.

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