🍽️ Il leggendario Muffuletta

Name: Il leggendario Muffuletta
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 manciate di basilico; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaio da tavola di pinoli (tostati); 80 ml di olio d'oliva; 2 cucchiai da tavola di parmigiano grattugiato fresco; sale; pepe; 100 g di carciofini (barattolo); 250 g di mozzarella; 100 g di olive nere (denocciolate); 150 g di peperoni rossi sott'aceto; 2 manciate di spinaci freschi e teneri a foglia; 1 pane bianco (750 g); sale; pepe

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 manciate di basilico
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio da tavola di pinoli (tostati)
80 ml di olio d'oliva
2 cucchiai da tavola di parmigiano grattugiato fresco
sale
pepe
100 g di carciofini (barattolo)
250 g di mozzarella
100 g di olive nere (denocciolate)
150 g di peperoni rossi sott'aceto
2 manciate di spinaci freschi e teneri a foglia
1 pane bianco (750 g)
sale
pepe

Preparazione

1. Sciacqua il basilico sotto acqua fredda.
2. Asciuga le foglie con delicatezza.
3. Sgocciola le foglie dai gambi duri.
4. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
5. Metti il basilico, l'aglio e i pinoli in un mixer.
6. Avvia il mixer e frulla gli ingredienti fino a renderli fini.
7. Aggiungi l'olio lentamente a filo.
8. Continua a frullare fino a ottenere una crema liscia.
9. Mescola il parmigiano grattugiato nella crema.
10. Condisci il composto con sale e pepe.
11. Lascia scolare bene i carciofini sott'aceto.
12. Taglia la mozzarella scolata a fette.
13. Lascia scolare le olive.
14. Lascia scolare i peperoni.
15. Lava accuratamente gli spinaci.
16. Rimuovi i gambi duri dagli spinaci.
17. Asciuga gli spinaci nella centrifuga per verdure.
18. Taglia la parte superiore della pagnotta.
19. Svuota l'interno del pane.
20. Assicurati che rimanga solo una crosta di pane spessa circa 1 centimetro.
21. Unge la crosta di pane con un po' di pesto.
22. Metti i carciofini sopra.
23. Aggiungi alcuni pezzi di peperone.
24. Distribuisce la metà della mozzarella.
25. Aggiungi un po' più di pesto sopra.
26. Metti altri pezzi di peperone sopra.
27. Aggiungi la mozzarella rimanente.
28. Metti le olive sopra.
29. Aggiungi gli spinaci.
30. Condisci gli strati intermedi con sale e pepe.
31. Unge lo strato superiore con il pesto rimanente.
32. Rimetti il coperchio di pane.
33. Lascia riposare il sandwich per circa 1 ora.
34. Taglia il sandwich a pezzi.

Valori per porzione

kcal: 580
Protein: 25 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 55 g