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🍽️ Panino al pane tostato con melanzane alla griglia e formaggio di pecora

266 kcal · 30 min · 4 porzioni

Panino al pane tostato con melanzane alla griglia e formaggio di pecora Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la melanzana accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia la melanzana in otto fette sottili per il lungo.
  3. 3. Adagia le fette una accanto all'altra su carta da cucina.
  4. 4. Spolvera leggermente le fette di melanzana con sale.
  5. 5. Lascia riposare le fette salate per cinque minuti.
  6. 6. Lava la rucola sotto acqua fredda.
  7. 7. Asciuga bene la rucola o tamponala delicatamente.
  8. 8. Rimuovi i gambi più duri dalla rucola.
  9. 9. Lava il pomodoro sotto acqua corrente.
  10. 10. Tampona il pomodoro con un panno per asciugarlo.
  11. 11. Rimuovi a cuneo la parte dura del picciolo del pomodoro.
  12. 12. Taglia il pomodoro in otto fette sottili.
  13. 13. Riscalda un cucchiaino di olio d'oliva in una padella antiaderente.
  14. 14. Metti le fette di pane nella padella calda.
  15. 15. Tosta il pane a fuoco medio per circa tre minuti per lato, fino a doratura.
  16. 16. Rimuovi le fette di pane tostato dalla padella.
  17. 17. Lascia raffreddare il pane su un piatto.
  18. 18. Tampona le fette di melanzana con carta da cucina.
  19. 19. Riscalda di nuovo un cucchiaino di olio d'oliva nella padella.
  20. 20. Metti quattro fette di melanzana nella padella calda.
  21. 21. Griglia le melanzane a fuoco medio per circa tre minuti, fino a doratura.
  22. 22. Gira le fette di melanzana durante la cottura.
  23. 23. Condisci le melanzane grigliate con pepe.
  24. 24. Rimuovi le melanzane grigliate dalla padella.
  25. 25. Griglia anche le restanti fette di melanzana nell'olio rimasto, fino a doratura.
  26. 26. Rimuovi anche le restanti melanzane dalla padella.
  27. 27. Adagia tutte le melanzane grigliate su un piatto.
  28. 28. Lascia raffreddare completamente le melanzane.
  29. 29. Prendi due fette di pane tostato.
  30. 30. Farcisci le fette di pane con la metà delle fette di melanzana.
  31. 31. Distribuisci la metà della rucola sulle melanzane.
  32. 32. Adagia la metà delle fette di pomodoro sopra.
  33. 33. Condisci i panini farciti con un po' di pepe.
  34. 34. Tampona il formaggio di pecora con carta da cucina.
  35. 35. Sciacqua la lama di un coltello sotto acqua fredda e asciugala.
  36. 36. Taglia il formaggio di pecora in quattro fette usando la lama fredda.
  37. 37. Distribuisci le fette di formaggio sui panini farciti.
  38. 38. Condisci il formaggio con un po' di pepe.
  39. 39. Adagia le restanti fette di pane come coperchio.
  40. 40. Premi leggermente i panini per farli aderire.
  41. 41. Lega i panini con lo spago da cucina se necessario.
  42. 42. Metti i panini in contenitori ermetici o avvolgili nella carta alluminio.

Valori per porzione