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🍽️ Sandwich croccante di cavolo rosso con Ciabatta

200 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g cavolo bianco
• 250 g cavolo rosso
• 150 ml brodo vegetale
• 1 cucchiaino zucchero
• sale
• 2 cucchiai aceto di vino bianco
• 2 cetriolini sott'aceto
• 2 cucchiai maionese
• 3 cucchiai yogurt bianco
• pepe (macinato)
• 2 cucchiai noci tritate
• 2 cucchiai aneto fresco tritato

Preparazione

1. 1. Rimuovi il picciolo duro da entrambi i tipi di cavolo.
2. 2. Lava bene il cavolo sotto acqua corrente.
3. 3. Taglia il cavolo in striscioline molto sottili oppure usa una grattugia per affettarlo.
4. 4. Scalda il brodo vegetale in una pentola.
5. 5. Mescola lo zucchero e mezzo cucchiaino di sale nel brodo caldo.
6. 6. Versa il liquido di condimento uniformemente sul cavolo tagliato.
7. 7. Aggiungi l'aceto e mescola il tutto bene.
8. 8. Copri la ciotola e lascia marinare l'insalata per circa un'ora.
9. 9. Scola il liquido in eccesso se l'insalata sembra troppo bagnata.
10. 10. Taglia i cetriolini sott'aceto a fette sottili.
11. 11. Mescola le fette di cetriolo con maionese e yogurt nell'insalata.
12. 12. Condisci infine l'insalata con sale e pepe a gusto.
13. 13. Lascia insaporire l'insalata finita ancora per mezz'ora.
14. 14. Taglia il panino ciabatta in quattro parti uguali.
15. 15. Apri ogni panino a metà in orizzontale per formare il sandwich.
16. 16. Riempi generosamente i panini con l'insalata di cavolo rosso.
17. 17. Spargi sopra le noci tritate e le foglie di aneto fresco.
18. 18. Rimetti la metà superiore del panino.
19. 19. Servi i sandwich subito.

Valori per porzione

• kcal: 200
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 9 g