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🍽️ Wok di gamberetti vellutati

572 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene i gamberetti e asciugali con un panno da cucina.
  2. 2. Mescola un cucchiaino di amido di mais con un cucchiaino d'acqua fino a ottenere una pasta liscia.
  3. 3. Separa un uovo e usa solo l'albume per la marinatura.
  4. 4. Metti i gamberetti in una ciotola con l'albume, la pasta di amido, un po' di sale e pepe.
  5. 5. Lascia marinare i gamberetti per dieci minuti.
  6. 6. Lava i fagiolini e rimuovi le fibre dure.
  7. 7. Taglia i fagiolini trasversalmente a metà.
  8. 8. Lava il mais e taglialo longitudinalmente a metà.
  9. 9. Pulisci i funghi shiitake e tagliali a striscioline sottili.
  10. 10. Pela lo zenzero, l'aglio e le cipolle.
  11. 11. Taglia lo zenzero, l'aglio e le cipolle a cubetti fini.
  12. 12. Taglia il prosciutto a striscioline sottili.
  13. 13. Scalda l'olio in un wok.
  14. 14. Friggi i gamberetti a fuoco medio finché non cambiano colore.
  15. 15. Rimuovi i gamberetti dal wok e lasciali scolare.
  16. 16. Aggiungi i funghi e il resto delle verdure nel wok.
  17. 17. Friggi le verdure a fuoco vivo per quattro o cinque minuti.
  18. 18. Aggiungi lo zenzero, le cipolle e l'aglio.
  19. 19. Friggi gli aromi per un altro minuto.
  20. 20. Versa il brodo di pollame nel wok e porta a ebollizione.
  21. 21. Lascia sobbollire il brodo per due minuti.
  22. 22. Mescola l'amido di mais rimanente con un cucchiaino d'acqua fino a renderlo liscio.
  23. 23. Rimetti i gamberetti e il prosciutto nel wok.
  24. 24. Cuoci il composto per un minuto.
  25. 25. Aggiungi l'amido sciolto.
  26. 26. Porta il piatto a ebollizione per un breve istante.
  27. 27. Servi il piatto immediatamente.

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