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🍽️ Patate salate delle Canarie con dip di pane piccante

379 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1200 g patate giovani (piccole)
• 300 ml acqua
• 150 g sale (grezzo)
• 75 g pane bianco (a cubetti)
• 2 cucchiaio aceto di vino rosso
• 2 cucchiaio acqua (calda)
• 2 spicchi d'aglio
• 2 peperoncini (rossi)
• 2 cucchiaio paprika
• carvi 0.5 cucchiaino
• 0.5 cucchiaino origano
• 150 ml olio

Preparazione

1. 1. Versa l'acqua in una pentola e portala a bollore.
2. 2. Aggiungi il sale nell'acqua bollente e mescola fino a quando si è sciolto.
3. 3. Metti le patate nella pentola con l'acqua salata.
4. 4. Trasferisci le patate insieme all'acqua in una pirofila.
5. 5. Copri la pirofila.
6. 6. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
7. 7. Inforna la pirofila nel forno preriscaldato.
8. 8. Cuoci le patate per 60 a 70 minuti.
9. 9. Mescola i cubetti di pane bianco con acqua e aceto.
10. 10. Lascia ammorbidire il mix di pane per circa 10 minuti.
11. 11. Sbuccia l'aglio.
12. 12. Trita finemente l'aglio.
13. 13. Taglia i peperoncini a metà.
14. 14. Togli i semi dai peperoncini, se preferisci.
15. 15. Taglia i peperoncini a cubetti molto piccoli.
16. 16. Metti il mix di pane ammollato in un mixer.
17. 17. Aggiungi al mixer paprika, origano e cumino.
18. 18. Frulla gli ingredienti fino a renderli fini.
19. 19. Aggiungi l'olio lentamente mentre il mixer è in funzione.
20. 20. Continua a frullare fino a ottenere una salsa cremosa.
21. 21. Aggiungi all'aglio tritato e pezzi di peperoncino alla salsa.
22. 22. Mescola un po' di acqua calda nella salsa, se necessario.
23. 23. Assaggia la salsa per aggiustare di sale.
24. 24. Togli le patate dal forno.
25. 25. Servi le patate con la salsa mojosa.
26. 26. Guarnisci il piatto con origano.

Valori per porzione

• kcal: 379
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 38 g