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🍽️ Tacchino Saltimbocca con purè cremoso di piselli e patate

513 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tacchino Saltimbocca con purè cremoso di piselli e patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare i piselli.
  2. 2. Lava le patate accuratamente.
  3. 3. Metti le patate in acqua bollente salata.
  4. 4. Cuoci le patate per circa 25 minuti.
  5. 5. Porta il brodo vegetale a ebollizione in un pentolino.
  6. 6. Aggiungi i piselli scongelati al brodo.
  7. 7. Aggiungi menta e basilico freschi.
  8. 8. Lascia sobbollire il composto coperchio per 5 minuti.
  9. 9. Rimuovi i piselli dal brodo e mettili da parte.
  10. 10. Frulla i piselli con un po' di brodo caldo fino a ottenere una crema liscia.
  11. 11. Scola le patate.
  12. 12. Lascia intiepidire le patate per un attimo.
  13. 13. Sbuccia le patate intiepidite.
  14. 14. Passa le patate attraverso una pressapatate.
  15. 15. Incorpora il purè di piselli nelle patate.
  16. 16. Aggiungi la pasta di tahini.
  17. 17. Mescola 1 cucchiaio di olio d'oliva con il composto.
  18. 18. Regola la consistenza del purè aggiungendo brodo vegetale poco alla volta.
  19. 19. Assicurati che il purè abbia una consistenza cremosa.
  20. 20. Condisci il purè con sale a piacere.
  21. 21. Tieni il purè in caldo.
  22. 22. Sciacqua le cotolette di tacchino sotto acqua fredda.
  23. 23. Asciuga le cotolette con carta da cucina.
  24. 24. Appiattisci le cotolette battendole leggermente.
  25. 25. Taglia a metà le fette di prosciutto.
  26. 26. Lava le foglie di salvia.
  27. 27. Asciuga le foglie di salvia con un panno o carta assorbente.
  28. 28. Adagia una foglia di salvia su ogni cotoletta.
  29. 29. Metti mezza fetta di prosciutto sulla foglia di salvia.
  30. 30. Chiudi la cotoletta su se stessa.
  31. 31. Fissa la cotoletta con uno stuzzicadenti di legno.
  32. 32. Scalda l'olio rimasto in una padella da cottura.
  33. 33. Friggi le cotolette per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
  34. 34. Condisci le cotolette con sale e pepe.
  35. 35. Rimuovi le cotolette dalla padella.
  36. 36. Copri le cotolette e tienile in caldo.
  37. 37. Sfuma i residui di cottura in padella con il vino.
  38. 38. Lascia ridurre la salsa per un attimo.
  39. 39. Rimetti le cotolette nella salsa.
  40. 40. Assaggia e regola la salsa di sale e pepe.
  41. 41. Impiatta le cotolette con la salsa.
  42. 42. Servi il piatto insieme al purè di piselli e patate.

Valori per porzione