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🍽️ Cotoletta di vitello classica con prosciutto e salvia

538 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1000 g piccole cotolette di vitello (8 piccole cotolette di vitello)
• Sale
• Pepe
• 160 g prosciutto di Parma (8 fette sottili)
• 12 foglie di salvia
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 100 ml vino bianco secco
• 8 fette Ciabatta

Preparazione

1. 1. Asciuga le cotolette di vitello con carta da cucina.
2. 2. Metti ogni cotoletta tra due sacchetti per congelatore.
3. 3. Appiattisci la carne con un martello da carne.
4. 4. Condisci le cotolette su entrambi i lati con sale e pepe.
5. 5. Metti una fetta di prosciutto e una foglia di salvia su ogni cotoletta.
6. 6. Fissa prosciutto e salvia alla carne con uno stuzzicadenti.
7. 7. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella.
8. 8. Rosola le cotolette a fuoco medio.
9. 9. Rosolele da entrambi i lati per un totale di 4-5 minuti fino a doratura.
10. 10. Rimuovi le cotolette dalla padella.
11. 11. Tienile in un luogo caldo.
12. 12. Sfuma il fondo di cottura nella padella con il vino bianco.
13. 13. Porta la salsa a bollore per un breve momento.
14. 14. Metti le cotolette sui piatti.
15. 15. Versa la salsa sulle cotolette.
16. 16. Cospargi il piatto con le foglie di salvia rimanenti.
17. 17. Condisci ancora tutto con pepe.
18. 18. Servi due fette di pane Ciabatta per porzione.

Valori per porzione

• kcal: 538
• Protein: 67 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 20 g