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🍽️ Cotoletta di vitello classica con prosciutto e salvia

541 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cotoletta di vitello classica con prosciutto e salvia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Appiattisci uniformemente le fette di vitello con il palmo della mano dall'esterno.
  2. 2. Taglia a metà le fette di prosciutto grandi, in modo che abbiano circa la dimensione dei pezzi di carne.
  3. 3. Piega i pezzi di prosciutto e posizionali sulle fette di vitello.
  4. 4. Metti una foglia di salvia fresca su ogni cotoletta.
  5. 5. Fissa prosciutto e salvia con uno stuzzicadenti, così nulla si sposta.
  6. 6. Scalda l'olio e un cucchiaio di burro in una padella grande a fuoco medio.
  7. 7. Rosola le cotolette con il lato della carne verso il basso per uno o due minuti.
  8. 8. Gira le cotolette e cuocile sul lato opposto fino a quando sono cotte.
  9. 9. Condisci le cotolette finite brevemente con sale e pepe nero.
  10. 10. Rimuovi le cotolette dalla padella dopo uno o due minuti e mettile da parte.
  11. 11. Sfuma il fondo di cottura in padella con vino Marsala.
  12. 12. Porta la salsa a breve ebollizione, finché non si addensa un po'.
  13. 13. Aggiungi il burro freddo rimanente alla salsa, finché non si è sciolto.
  14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco, così la salsa non bolle più.
  15. 15. Rimetti le cotolette in padella, per tenerle calde nella salsa.
  16. 16. Servi le cotolette calde, versando sopra la salsa al Marsala.

Valori per porzione