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🍽️ Cotoletta di vitello con prosciutto e salvia

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le cotolette di vitello sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina battendola delicatamente.
  3. 3. Batti la carne con il lato piatto di un martello da carne per renderla tenera.
  4. 4. Metti una fetta di prosciutto su ogni cotoletta.
  5. 5. Posiziona una foglia di salvia fresca sul prosciutto.
  6. 6. Fissa gli strati con uno stuzzicadenti di legno.
  7. 7. Sciogli un cucchiaio da tavola di burro in una padella grande.
  8. 8. Friggi le cotolette per circa uno o due minuti per lato fino a doratura.
  9. 9. Condisci leggermente le cotolette con sale e pepe.
  10. 10. Rimuovi le cotolette cotte dalla padella e mettile da parte.
  11. 11. Sfuma il fondo di cottura in padella con il vino Marsala.
  12. 12. Gratta i residui di cottura marroni dal fondo della padella.
  13. 13. Porta il liquido a un forte bollore.
  14. 14. Assaggia e regola il sapore della salsa.
  15. 15. Rimetti brevemente le cotolette nella salsa calda.
  16. 16. Scalda le cotolette nella salsa.
  17. 17. Distribuisci le saltimbocca sui piatti preriscaldati.
  18. 18. Versa un po' di salsa dalla padella sulle cotolette.
  19. 19. Servi il piatto con contorni adatti come le patate.

Valori per porzione