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🍽️ Salsa cremosa con tortilla chips

402 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 5 peperoncini rossi
• 5 peperoncini verdi
• 1 pomodoro da polpa
• 2 scalogni
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio olio vegetale
• 280 ml latte
• 150 g cheddar grattugiato
• 100 g formaggio Chester
• 50 g parmigiano grattugiato fresco
• sale
• pepe (da macinino)
• succo di lime
• 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Accendi la funzione grill del tuo forno e preriscalda.
2. 2. Lava i peperoncini e asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
3. 3. Fodera una teglia con carta da forno e disponici i peperoncini.
4. 4. Tosta i peperoncini brevemente sotto il grill preriscaldato, ma fai attenzione a non farli scurire troppo.
5. 5. Rimuovi i peperoncini dalla teglia e lasciali raffreddare.
6. 6. Rimuovi i semi e le pareti bianche interne dei peperoncini.
7. 7. Trita finemente i peperoncini privati dei semi.
8. 8. Versa acqua bollente sul pomodoro per sbollentarlo (cuocilo brevemente in acqua bollente).
9. 9. Raffredda immediatamente il pomodoro con acqua fredda per fermare la cottura.
10. 10. Rimuovi la buccia dal pomodoro.
11. 11. Taglia il pomodoro a quarti e rimuovi il cuore.
12. 12. Trita finemente la polpa del pomodoro.
13. 13. Pelare le scalogni e l'aglio.
14. 14. Trita finemente le scalogni e l'aglio.
15. 15. Scalda l'olio in un pentolino.
16. 16. Fai appassire le scalogni e l'aglio nell'olio caldo fino a renderli traslucidi.
17. 17. Aggiungi i peperoncini tritati e falla saltare brevemente.
18. 18. Mescola il pomodoro tritato nel composto.
19. 19. Aggiungi il latte.
20. 20. Lascia sobbollire il composto a fuoco medio.
21. 21. Mescola il formaggio nella salsa.
22. 22. Lascia sciogliere il formaggio.
23. 23. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
24. 24. Condisci la salsa con sale e pepe.
25. 25. Lascia raffreddare la salsa.
26. 26. Trita il prezzemolo e mescolalo.
27. 27. Affina il sapore con succo di lime.
28. 28. Servi la salsa insieme alle tortilla chips.

Valori per porzione

• kcal: 402
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 8 g