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🍽️ Luccio in salvia con verdure alle lenticchie

384 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il luccio e asciugalo bene con un panno da cucina.
  2. 2. Sfila le foglie di salvia dai gambi.
  3. 3. Disponi metà delle foglie di salvia sul lato lungo di un filetto di luccio.
  4. 4. Adagia sopra il secondo filetto.
  5. 5. Legha saldamente il pacchetto di pesce con dello spago da cucina.
  6. 6. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  7. 7. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una padella.
  8. 8. Rosola l'aglio nell'olio caldo.
  9. 9. Condisci il luccio con sale e pepe.
  10. 10. Friggi il pesce nell'olio all'aglio a fuoco medio per poco tempo su tutti i lati.
  11. 11. Aggiungi il brodo di pesce e il succo di limone.
  12. 12. Lascia cuocere il pesce coperchio basso a fuoco basso per 15-20 minuti.
  13. 13. Sciacqua entrambi i tipi di lenticchie.
  14. 14. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi i semi e tagliali a cubetti piccoli.
  15. 15. Scalda il resto dell'olio in un pentolino.
  16. 16. Rosola i peperoni nell'olio caldo.
  17. 17. Aggiungi le lenticchie Puy.
  18. 18. Copri le lenticchie con dell'acqua.
  19. 19. Lascia sobbollire le lenticchie per circa 10 minuti a fuoco basso.
  20. 20. Mescola le lenticchie rosse.
  21. 21. Lascia cuocere le verdure per altri 10-15 minuti.
  22. 22. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
  23. 23. Condisci le lenticchie con salsa di soia, sale e pepe.
  24. 24. Trita finemente il resto delle foglie di salvia.
  25. 25. Mescola la salvia tritata nelle lenticchie.
  26. 26. Rimuovi il luccio dal liquido di cottura.
  27. 27. Taglia il pesce in quattro pezzi.
  28. 28. Distribuisci le verdure alle lenticchie sui piatti.
  29. 29. Adagia i pezzi di pesce sulle verdure e servi.

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