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🍽️ Gnocchi croccanti alla salvia

558 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate.
  2. 2. cuoci le patate in acqua finché sono tenere.
  3. 3. passa le patate calde attraverso una pressa per patate.
  4. 4. mescola il purè di patate con 40 grammi di parmigiano grattugiato.
  5. 5. aggiungi le uova al composto di patate.
  6. 6. condisci il composto con sale, pepe e una punta di noce moscata.
  7. 7. impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  8. 8. forma dei rotoli di impasto dello spessore di un dito.
  9. 9. taglia i rotoli in pezzi di circa 3 centimetri.
  10. 10. premi con il dorso di una forchetta delle piccole scanalature sui gnocchi.
  11. 11. porta a ebollizione una pentola di abbondante acqua salata fino a un leggero sobbollire.
  12. 12. aggiungi gli gnocchi nell'acqua calda.
  13. 13. cuoci gli gnocchi finché non salgono in superficie.
  14. 14. sciogli il burro in una padella profonda finché non schiuma leggermente.
  15. 15. mescola la crème fraîche e il parmigiano grattugiato rimanente.
  16. 16. condisci la salsa con sale e pepe.
  17. 17. sgocciola bene gli gnocchi.
  18. 18. aggiungi gli gnocchi nella padella.
  19. 19. gira gli gnocchi brevemente nella salsa.
  20. 20. guarnisci gli gnocchi con foglie di salvia fresca.
  21. 21. servi gli gnocchi immediatamente.

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