← Tutte le ricette

🍽️ Insalata di manzo piccante

481 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cucchiaino di grani di pepe bianco
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo
• 275 g di filetto di manzo (dal centro, intero)
• sale
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1 insalata romana
• 100 g di pomodorini (2 pomodorini)
• 50 g di pomodorini misti (rossi e gialli)
• sedano 1 gambi
• 30 g di noci di macadamia
• 0.5 avocado
• 1 lime
• 200 g di yogurt (1,5% di grassi)
• pepe
• Tabasco

Preparazione

1. 1. Schiaccia leggermente i grani di pepe e i semi di coriandolo nel mortaio.
2. 2. Asciuga il filetto di manzo con carta da cucina.
3. 3. Salare la carne.
4. 4. Passare il filetto nelle spezie schiacciate, fino a coprirlo completamente.
5. 5. Scalda l'olio in una padella.
6. 6. Rosola la bistecca a fuoco vivace da entrambi i lati.
7. 7. Abbassa la fiamma.
8. 8. Cuoci la carne girandola più volte per 7-8 minuti.
9. 9. Rimuovi la carne dalla padella.
10. 10. Avvolgi la carne nella carta stagnola.
11. 11. Lascia riposare la carne nella stagnola.
12. 12. Pulisci l'insalata.
13. 13. Lava l'insalata.
14. 14. Asciuga bene l'insalata.
15. 15. Taglia l'insalata a pezzi boccone.
16. 16. Lava i pomodorini.
17. 17. Rimuovi a cuneo le parti dei piccioli dei pomodorini.
18. 18. A metà o a quarti i pomodorini a seconda delle dimensioni.
19. 19. Pulisci il sedano.
20. 20. Lava il sedano.
21. 21. Rimuovi le fibre dal sedano.
22. 22. Taglia il sedano a strisce sottili.
23. 23. Tosta le noci di macadamia in una padella asciutta fino a doratura.
24. 24. Metti le noci su un piatto.
25. 25. Lascia raffreddare leggermente le noci.
26. 26. Trita grossolanamente le noci raffreddate.
27. 27. A metà l'avocado.
28. 28. Rimuovi la polpa dell'avocado dalla buccia.
29. 29. Spremi il lime.
30. 30. Frulla la polpa dell'avocado finemente con lo yogurt.
31. 31. Aggiungi 2 cucchiai di succo di lime alla miscela di avocado.
32. 32. Condisci la miscela con sale.
33. 33. Condisci la miscela con pepe.
34. 34. Aggiungi salsa Tabasco alla miscela.
35. 35. Taglia il filetto di manzo riposato a fette.
36. 36. Mescola l'insalata con metà del condimento.
37. 37. Impiatta l'insalata in una ciotola grande.
38. 38. Distribuisci la carne di manzo sull'insalata.
39. 39. Distribuisci i pomodorini sull'insalata.
40. 40. Distribuisci il sedano sull'insalata.
41. 41. Distribuisci le noci sull'insalata.
42. 42. Condisci il piatto con il resto del condimento.
43. 43. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 481
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 9 g