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🥗 Insalata Nizzarda Classica

359 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g fagiolini verdi freschi
• sale
• 200 g pomodorini ciliegia colorati
• 1 cetriolo da insalata
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla rossa piccola
• 100 g cuore di carciofo (scatoletta; peso sgocciolato)
• 30 g capperi (vetro; peso sgocciolato)
• 50 g olive (vetro; peso sgocciolato)
• 150 g tonno sott'olio (scatoletta)
• 200 g lattuga romana
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaio succo di limone
• 1 cucchiaino senape
• pepe
• 4 uova

Preparazione

1. 1. Lava i fagiolini e taglia le estremità. Tagliali a metà. Cuocili in acqua salata per 4-5 minuti al dente. Raffreddali immediatamente in acqua e ghiaccio per mantenere il colore verde. Scolali.
2. 2. Lava i pomodorini e tagliali a metà. Lava e pulisci il cetriolo. Taglialo a metà per il lungo e affettalo. Lava e pulisci il peperone. Togli i semi e taglialo a strisce. Pela la cipolla e tagliala a fette sottili.
3. 3. Scola i cuori di carciofo, i capperi, le olive e il tonno. Taglia i cuori di carciofo a metà. Sbriciola il tonno in pezzi boccone.
4. 4. Lava la lattuga. Asciugala bene e sbriciola in pezzi boccone.
5. 5. Pela l'aglio e tritalo finemente. Mettilo in una ciotolina o in un barattolo di vetro. Aggiungi olio d'oliva, succo di limone, senape, sale e pepe. Mescola il composto fino a renderlo cremoso o agita il barattolo vigorosamente.
6. 6. Cuoci le uova in acqua bollente per 7 minuti sode. Raffreddale, pelale e tagliale a quarti.
7. 7. Disponi le foglie di lattuga sui piatti o su un grande vassoio. Disponi sopra i fagiolini, i pomodorini, le fette di cetriolo, le strisce di peperone, le fette di cipolla, i carciofi, i pezzi di tonno, le uova, le olive e i capperi. Condisci l'insalata con il condimento in modo uniforme. Servi subito.

Valori per porzione

• kcal: 359
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 11 g