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🥗 Insalata Caesar con crostini croccanti

510 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 fette di pane tostato
• 100 g di pancetta
• 100 ml di olio d'oliva
• 1 grande insalata romana
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 0.5 cucchiaino di senape piccante
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1 tuorlo d'uovo
• panna da montare 2 cucchiaio
• Sale
• Pepe (macinato)
• 1 pizzico di zucchero
• 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato

Preparazione

1. 1. Taglia la crosta dal pane.
2. 2. Taglia il pane a cubetti di circa 1 cm.
3. 3. Taglia la pancetta a cubetti piccoli.
4. 4. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
5. 5. Rosola la pancetta nell'olio caldo.
6. 6. Rimuovi la pancetta dalla padella.
7. 7. Lascia scolare la pancetta su carta da cucina.
8. 8. Friggi i cubetti di pane nel grasso di pancetta rimasto fino a doratura.
9. 9. Lascia scolare anche i crostini sulla carta da cucina.
10. 10. Rimuovi le coste dure dall'insalata romana.
11. 11. Lava bene l'insalata.
12. 12. Asciuga bene l'insalata o strizzala.
13. 13. Sbriciola le foglie di insalata in pezzi più piccoli.
14. 14. Sbuccia l'aglio.
15. 15. Metti l'aglio in un frullatore.
16. 16. Aggiungi l'olio rimanente nel frullatore.
17. 17. Aggiungi il succo di limone nel frullatore.
18. 18. Aggiungi la senape nel frullatore.
19. 19. Aggiungi 1 cucchiaino di salsa Worcestershire nel frullatore.
20. 20. Aggiungi il tuorlo d'uovo nel frullatore.
21. 21. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una crema.
22. 22. Condisci la salsa con il sale.
23. 23. Condisci la salsa con il pepe.
24. 24. Condisci la salsa con lo zucchero.
25. 25. Diluisce la salsa se necessario con un po' d'acqua o panna.
26. 26. Mescola l'insalata romana con il condimento.
27. 27. Distribuisce l'insalata nelle ciotole.
28. 28. Spolvera l'insalata con i crostini.
29. 29. Spolvera l'insalata con la pancetta.
30. 30. Guarnisci l'insalata con il Parmigiano.
31. 31. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 510
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 10 g