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🥗 Insalata di formaggio erborinato con noci caramellate e fiori freschi

479 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 manciate di insalata a foglia mista (ad es. Lollo Bionda, barbabietola da zucchero, iceberg)
• 40 g di fiori commestibili (ad es. viola, dente di leone)
• 150 g di formaggio erborinato (ad es. Roquefort)
• 1 cipolla rossa
• 150 g di noci pecan
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di miele
• 4 cucchiai di aceto di vino bianco
• 2 cucchiai di succo di mela
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Lava bene le foglie di insalata.
2. 2. Asciuga l'insalata con un centrifugatore o un panno da cucina.
3. 3. Strappa l'insalata asciuta in pezzi più grandi, adatti da mangiare.
4. 4. Seleziona i fiori commestibili e rimuovi eventuali gambi.
5. 5. Adagia l'insalata preparata sui piatti.
6. 6. Distribuisci i fiori commestibili in modo decorativo sull'insalata.
7. 7. Taglia il formaggio erborinato in piccoli pezzi.
8. 8. Distribuisci i pezzetti di formaggio uniformemente sull'insalata.
9. 9. Pela la cipolla.
10. 10. Taglia la cipolla in spicchi molto sottili per la lunghezza.
11. 11. Riscalda una padella sul piano cottura.
12. 12. Aggiungi le noci pecan nella padella calda.
13. 13. Tosta le noci a fuoco medio-alto.
14. 14. Aggiungi l'olio d'oliva alla padella.
15. 15. Aggiungi il miele alla padella.
16. 16. Lascia caramellare leggermente le noci.
17. 17. Sfuma la padella con l'aceto di vino bianco.
18. 18. Aggiungi il succo di mela alla padella.
19. 19. Aggiungi gli spicchi di cipolla alla padella.
20. 20. Lascia far bollire brevemente il tutto.
21. 21. Rimuovi la padella dal fuoco.
22. 22. Lascia raffreddare la marinata con noci e cipolle.
23. 23. Condisci la marinata raffreddata con il sale.
24. 24. Condisci la marinata con il pepe.
25. 25. Versa la marinata sull'insalata poco prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 479
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 9 g