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🥗 Insalata di tofu colorata con salsa di erbe fresca

360 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 60 g prezzemolo (3 mazzi)
• 1 spicchio d'aglio
• 2 filetti di acciuga
• 5 g capperi (1 cucchiaino; barattolo)
• 1 cucchiaio succo di limone
• 40 g panna acida (2 cucchiai)
• 5 cucchiai olio d'oliva
• sale
• pepe
• 1 lattuga
• 6 pomodori
• 350 g tofu affumicato
• 60 g semi di girasole (4 cucchiai)

Preparazione

1. 1. Lava bene il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
2. 2. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
3. 3. Metti il prezzemolo, l'aglio, le acciughe, i capperi, il succo di limone, la panna acida, tre cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe in un mixer.
4. 4. Frulla gli ingredienti nel mixer fino a ottenere una salsa fine.
5. 5. Lava bene la lattuga.
6. 6. Asciuga bene la lattuga.
7. 7. Distribuisci la lattuga su quattro piatti.
8. 8. Lava i pomodori.
9. 9. Taglia i pomodori a spicchi.
10. 10. Taglia il tofu a fette.
11. 11. Riscalda l'olio rimanente in una padella.
12. 12. Friggi il tofu a fuoco medio da entrambi i lati per circa tre minuti fino a doratura.
13. 13. Adagia il tofu fritto e gli spicchi di pomodoro sulla lattuga.
14. 14. Condisci il piatto con sale e pepe.
15. 15. Spolvera la lattuga con i semi di girasole.
16. 16. Versa un quarto della salsa su ciascuna porzione.

Valori per porzione

• kcal: 360
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 13 g