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🥗 Insalata croccante di pancetta con uovo e parmigiano

372 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata croccante di pancetta con uovo e parmigiano Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente la valeriana e la rucola.
  2. 2. Rimuovi le fibre dure o le foglie appassite dalle verdure.
  3. 3. Asciuga bene le verdure, ad esempio in un centrifugatore per insalata.
  4. 4. Taglia la pancetta per colazione a strisce larghe.
  5. 5. Riscalda una padella senza aggiungere altro grasso.
  6. 6. Friggi le strisce di pancetta nella padella fino a renderle croccanti.
  7. 7. Rimuovi la pancetta cotta dalla padella e mettila da parte.
  8. 8. Taglia il pane bianco a cubetti piccoli.
  9. 9. Riscalda tre cucchiai di olio d'oliva in una padella.
  10. 10. Friggi i cubetti di pane fino a doratura.
  11. 11. Condisci i cubetti di pane tostati con sale e pepe.
  12. 12. Cuoci le uova per circa quattro minuti.
  13. 13. Raffredda immediatamente le uova cotte sotto acqua fredda.
  14. 14. Sbuccia le uova raffreddate.
  15. 15. Metti la valeriana e la rucola in una ciotola grande.
  16. 16. Mescola le verdure con quattro cucchiai di olio.
  17. 17. Aggiungi due cucchiai di aceto balsamico.
  18. 18. Condisci l'insalata con sale e pepe a gusto.
  19. 19. Distribuisci l'insalata condita su quattro piatti.
  20. 20. Adagia le strisce di pancetta croccante sull'insalata.
  21. 21. Spolvera l'insalata con i cubetti di pane tostati.
  22. 22. Aggiungi scaglie di parmigiano come guarnizione.
  23. 23. Metti un uovo sbucciato su ogni piatto.
  24. 24. Servi l'insalata subito, così rimane croccante.

Valori per porzione