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🥗 Insalata di rucola fresca con anguola di mare fritta e mango

490 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di rucola fresca con anguola di mare fritta e mango Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente la rucola sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi i gambi grossolani o le foglie appassite dall'insalata.
  3. 3. Asciuga bene l'insalata, ad esempio in un'asciugatrice per insalata.
  4. 4. Metti le mandorle in una padella asciutta senza olio.
  5. 5. Tosta le mandorle a fuoco medio, finché non emanano un profumo.
  6. 6. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare le mandorle.
  7. 7. Trita grossolanamente le mandorle raffreddate con un coltello.
  8. 8. Pela completamente il mango.
  9. 9. Taglia con cura la polpa dal grande nocciolo.
  10. 10. Taglia la polpa del mango in strisce sottili.
  11. 11. Taglia il melograno a metà.
  12. 12. Separa i semi dalla buccia e raccoglili in una ciotola.
  13. 13. Sciacqua l'anguola di mare sotto acqua fredda.
  14. 14. Asciuga completamente il pesce con carta da cucina.
  15. 15. Condisci il pesce con sale e pepe a gusto.
  16. 16. Infarina leggermente il pesce.
  17. 17. Riscalda tre cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente.
  18. 18. Friggi il pesce da tutti i lati per un totale di 8-10 minuti.
  19. 19. Distribuisci l'insalata di rucola pronta sui piatti da portata.
  20. 20. Spargi le strisce di mango, le mandorle tritate e i semi di melograno sull'insalata.
  21. 21. Taglia l'anguola di mare fritta in fette spesse.
  22. 22. Adagia le fette di pesce sull'insalata.
  23. 23. Mescola l'olio d'oliva rimanente con succo di limone e miele.
  24. 24. Condisci il piatto finito con la miscela di condimento.
  25. 25. Servi l'insalata subito calda.

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