← Tutte le ricette

🥗 Insalata di primavera con filetto di manzo alla griglia, mango e cipollotti

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g filetto di manzo
• 1 cucchiaio zucchero di canna
• 0.5 cucchiaino miscela di 5 spezie
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiaio olio di sesamo
• olio di semi di soia (per friggere)
• 3 cipollotti
• 1 mango maturo
• 2 manciate rucola
• 4 steli di coriandolo fresco
• 2 cucchiaio succo di lime
• 2 cucchiaio olio di semi di soia

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda e asciugala completamente con un panno da cucina.
2. 2. Mescola zucchero, polvere di 5 spezie, sale, pepe e olio in una ciotola piccola per preparare la marinata.
3. 3. Stendi la marinata uniformemente sulla carne.
4. 4. Scalda una padella per grill con olio di semi di soia e cuoci la carne al suo interno a fuoco medio-alto per circa 6-7 minuti, girandola spesso.
5. 5. Rimuovi la carne dalla padella, avvolgila nella carta stagnola e lasciala riposare brevemente.
6. 6. Lava i cipollotti, rimuovi le estremità e tagliali in anelli sottili e obliqui.
7. 7. Pela il mango, stacca la polpa dal nocciolo e tagliala in piccoli cubetti bocconcini.
8. 8. Lava il rucola, strizzalo bene e trita grossolanamente le foglie.
9. 9. Lava il coriandolo, asciugalo e stacca le foglie dai gambi.
10. 10. Mescola succo di lime, olio, sale e pepe in una ciotola per preparare il condimento.
11. 11. Mescola il rucola, i cipollotti e il coriandolo con il condimento.
12. 12. Distribuisci il composto di insalata sui piatti o nelle ciotole.
13. 13. Taglia la carne riposata a fette sottili e disponila insieme ai pezzi di mango sull'insalata.
14. 14. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 15 g