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🥗 Insalata colorata con involtini di tacchino

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Cicoria
• 100 g Valerianella
• 1 piccola Cicoria frisée
• 1 piccola Rucola
• 3 cucchiaio Aceto di mele
• 5 cucchiaio Olio d'oliva
• 0.5 Zucchero
• Sale
• Pepe (macinato, q.b.)
• 2 piccole Carote
• 2 piccole Zucchine
• 100 g Funghi champignon
• 1 Cipolla rossa
• 2 Arance
• 2 piccole Cipolle
• 4 Fette di tacchino (ca. 120 g)
• 1 cucchiaio Senfa media
• 4 Fette di prosciutto crudo
• 60 g Burro chiarificato
• 50 g Semi di zucca
• 4 Spiedini

Preparazione

1. 1. Lava bene le insalate.
2. 2. Rimuovi le foglie appassite o danneggiate.
3. 3. Asciuga le insalate in un centrifugatore.
4. 4. Mescola l'aceto di mele con i due oli in una ciotola piccola.
5. 5. Condisci il condimento con sale, zucchero e pepe.
6. 6. sbuccia le carote.
7. 7. Lava le zucchine.
8. 8. Taglia le carote e le zucchine con un affettaverdure in bastoncini lunghi.
9. 9. Pulisci i funghi champignon.
10. 10. Taglia i funghi champignon a fette solo poco prima di servire.
11. 11. sbuccia la cipolla rossa.
12. 12. Taglia la cipolla rossa a metà.
13. 13. Taglia la cipolla rossa a fette sottili.
14. 14. sbuccia le arance con un coltello affilato, in modo che i filetti rimangano visibili.
15. 15. Taglia i segmenti d'arancia longitudinalmente dall'alto verso il basso sui lati.
16. 16. Trita finemente le cipolle sbucciate.
17. 17. Trita finemente la rucola.
18. 18. Appiattisci leggermente le fette di petto di tacchino.
19. 19. Condisci le fette di tacchino con sale e pepe.
20. 20. Spalma le fette con un po' di senfa.
21. 21. Adagia il prosciutto sulle fette insenfatate.
22. 22. Distribuisci uniformemente la miscela di cipolle e rucola sul prosciutto.
23. 23. Arrotola saldamente le fette di tacchino.
24. 24. Fissa gli involtini con stuzzicadenti.
25. 25. Condisci gli involtini ulteriormente con pepe.
26. 26. Scalda 40 grammi di burro chiarificato in una padella.
27. 27. Rosola gli involtini su tutti i lati nella padella.
28. 28. Preriscalda il forno a 180 gradi.
29. 29. Adagia gli involtini rosolati nel forno preriscaldato.
30. 30. Cuoci gli involtini nel forno per il tempo indicato.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 18 g