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🥗 Insalata colorata con olive, pomodori e uova

276 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 testa di lattuga iceberg
• 4 uova
• 250 g di pomodorini ciliegino
• 100 g di olive verdi (denocciolate)
• 1 scalogno
• 4 cucchiai di aceto balsamico bianco
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pizzico di zucchero
• sale
• pepe (macinato)
• prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava bene le foglie di lattuga.
2. 2. Rimuovi le coste dure e strappa la lattuga a pezzi boccone.
3. 3. Lascia scolare bene la lattuga in un colapasta.
4. 4. Cuoci le uova alla coque (il tuorlo è ancora liquido).
5. 5. Raffredda immediatamente le uova cotte con acqua fredda.
6. 6. Sbuccia le uova raffreddate.
7. 7. Taglia le uova in sei pezzi uguali.
8. 8. Lava i pomodori.
9. 9. Taglia i pomodori a quarti.
10. 10. Lascia scolare le olive in un colapasta.
11. 11. Sbuccia lo scalogno.
12. 12. Trita lo scalogno molto finemente.
13. 13. Mescola lo scalogno con l'aceto balsamico e l'olio d'oliva.
14. 14. Condisci il condimento con zucchero, sale e pepe.
15. 15. Distribuisci la lattuga preparata sui piatti.
16. 16. Adagia i pomodori e le uova sulla lattuga.
17. 17. Condisci il tutto con il condimento preparato.
18. 18. Guarnisci l'insalata con prezzemolo fresco.
19. 19. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 276
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 7 g