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🥗 Insalata fresca di Matjes con verdure croccanti

821 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua l'aringa Matjes sotto acqua fredda.
  2. 2. Metti il pesce in una ciotola con il latte per circa un'ora.
  3. 3. Taglia le estremità dei fagioli.
  4. 4. Porta l'acqua a ebollizione e aggiungi molto sale.
  5. 5. Cuoci i fagioli per cinque minuti in questa acqua salata.
  6. 6. Rimuovi i fagioli e sciacquali immediatamente con acqua ghiacciata.
  7. 7. Lascia scolare bene i fagioli.
  8. 8. Versa acqua bollente sul pomodoro.
  9. 9. Raffredda immediatamente il pomodoro con acqua fredda.
  10. 10. Rimuovi la buccia dal pomodoro.
  11. 11. Taglia il pomodoro a metà.
  12. 12. Rimuovi l'interno con i semi.
  13. 13. Taglia la polpa del pomodoro in piccoli cubetti.
  14. 14. Sbuccia le patate.
  15. 15. Taglia le patate in piccoli cubetti.
  16. 16. Sbuccia le mele.
  17. 17. Taglia le mele a quarti.
  18. 18. Rimuovi i semi dai quarti di mela.
  19. 19. Taglia i pezzi di mela in piccoli cubetti.
  20. 20. Bagna immediatamente i cubetti di mela con succo di limone.
  21. 21. Sbuccia le cipolle.
  22. 22. Taglia le cipolle in anelli sottili.
  23. 23. Mescola la crème fraîche con la panna acida.
  24. 24. Aggiungi la senfa al mix di panna.
  25. 25. Condisci la salsa con sale e pepe.
  26. 26. Migliora il sapore con un po' di aceto.
  27. 27. Lava l'aneto.
  28. 28. Trita finemente l'aneto.
  29. 29. Metti da parte metà dell'aneto per dopo.
  30. 30. Mescola l'altra metà dell'aneto nella salsa.
  31. 31. Rimuovi il Matjes dal latte.
  32. 32. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
  33. 33. Taglia il Matjes in pezzi boccone.
  34. 34. Metti tutti gli ingredienti preparati in una grande ciotola.
  35. 35. Mescola tutto delicatamente.
  36. 36. Servi l'insalata in una bella ciotola.

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