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🥗 Insalata fresca con mango e gamberi

268 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• gamberi 8 Garnelen
• 5 cucchiai olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• succo di un lime
• 1 insalata frisée
• 1 piccolo radicchio
• 2 cipollotti
• 1 mango
• 2 cucchiai aceto di vino bianco
• sale
• pepe (macinato)
• panna da montare 3 cucchiaio
• 2 cucchiaini sciroppo d'acero
• spicchi di lime

Preparazione

1. 1. Mescola 2 cucchiai di olio con aglio tritato finemente e succo di lime. Mescola i gamberi in questa miscela e lascia marinare per circa 30 minuti.
2. 2. Sgancia le foglie di insalata una per una, lavale, rimuovi le coste dure e asciugale bene. Sfilaccia leggermente le verdure a foglia. Lava i cipollotti, tagliali a fette oblique di circa 1 centimetro di spessore.
3. 3. Pela il mango e taglia la polpa a striscioline, staccandola dal nocciolo.
4. 4. Mescola aceto, sale, pepe, sciroppo, panna e 2 cucchiai di olio per preparare una salsa. Assaggia e regola la miscela a tuo gusto.
5. 5. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella. Rosola i gamberi per circa 2 minuti per lato.
6. 6. Mescola gli ingredienti dell'insalata con il condimento e servili in una ciotola. Adagia i gamberi sopra e guarnisci il piatto con spicchi di lime.

Valori per porzione

• kcal: 268
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 18 g