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🥗 Insalata di fagiolini lima e cavolo cappuccio croccante con ravanelli

169 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di fagiolini lima e cavolo cappuccio croccante con ravanelli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i fagiolini lima in una ciotola e coprili completamente con acqua fredda. Lasciali in ammollo tutta la notte.
  2. 2. Rimuovi il picciolo duro dal cavolo cappuccio bianco. Taglia il cavolo a striscioline sottili.
  3. 3. Mescola le striscioline di cavolo con 1,5 cucchiai di sale. Lascia marinare il cavolo per 2 ore.
  4. 4. Scola l'acqua di ammollo dei fagiolini. Cuoci i fagiolini nel brodo per circa 1 ora, finché sono teneri.
  5. 5. Lava bene i ravanelli. Tagliali a fette sottilissime o grattugiali finemente.
  6. 6. Lava il peperone. Taglialo a quarti, rimuovi i semi e il cuore e taglia la polpa in cubetti molto piccoli.
  7. 7. sbuccia la cipolla. Tagliala a metà, rimuovi la punta delle radici e tagliala a striscioline sottili.
  8. 8. Sciacqua due lime sotto acqua calda. Taglia un lime a quarti. Spremi il succo del secondo lime.
  9. 9. Mescola l'olio con il succo di lime appena spremuto. Condisci l'insalata con sale e pepe a gusto.
  10. 10. Strizza il cavolo cappuccio marinato con le mani per rimuovere l'umidità in eccesso.
  11. 11. Scola i fagiolini cotti. Sciacquali immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura e lasciali scolare bene.
  12. 12. Unisci il cavolo strizzato, i fagiolini scolati, le fette di ravanello, le striscioline di cipolla e i cubetti di peperone in una grande ciotola.
  13. 13. Versa l'insalata di lime sulle verdure e mescola il tutto bene, finché tutto è uniformemente coperto.
  14. 14. Impiatta l'insalata sui piatti. Guarniscila a piacere con i quarti di lime.

Valori per porzione