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🥗 Insalata di agnello con verdure fresche e condimento al peperoncino
329 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 600 g carne di agnello pronta per la cucina (ad es. spalla con strato di grasso)
- Sale marino
- Pepe (da macinare)
- 5 cucchiai olio d'oliva
- 1 cetriolo
- 2 peperoni rossi
- 1 cipolla rossa
- 4 cucchiai aceto di mele
- 1 pizzico zucchero
- Fiocchi di peperoncino
Preparazione
- 1. Preriscalda il forno a 120 gradi. Imposta la funzione di riscaldamento su calore inferiore e superiore.
- 2. Sciacqua brevemente la carne sotto acqua corrente. Asciugala completamente con un panno da cucina. Condiscila generosamente con sale e pepe.
- 3. Riscalda 1 o 2 cucchiai di olio in una padella. Rosola la carne da tutti i lati a fuoco vivo finché non è dorata. Rimuovila dalla padella.
- 4. Adagia la carne su una griglia. Posiziona una teglia per i succhi direttamente sotto. Inforna la griglia nel forno. Cuoci la carne per circa 1,5 ore.
- 5. Lava accuratamente il cetriolo. Taglia le estremità. Taglialo a metà trasversalmente. Taglia o sbuccia le metà in strisce sottili.
- 6. Lava i peperoni. Tagliali a metà e rimuovi l'interno (i semi). Sbuccia i peperoni con un pelapatate. Tagliali a strisce.
- 7. Sbuccia la cipolla. Tagliala ad anelli sottili.
- 8. Mescola l'aceto con il resto dell'olio. Condisci il mix con sale, pepe, peperoncino e zucchero.
- 9. Rimuovi l'agnello dal forno. Lascialo riposare brevemente. Taglialo a fette sottili.
- 10. Impiatta l'agnello sui piatti. Distribuisci le strisce di cetriolo, le strisce di peperone e gli anelli di cipolla sopra.
- 11. Condisci l'insalata con il condimento. Servilo immediatamente.
Valori per porzione
- kcal: 329
- Protein: 33 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 7 g