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🥗 Insalata colorata di barbabietola e ceci

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i bulbi di barbabietola rossa.
  2. 2. Pelali completamente.
  3. 3. Riempi una pentola d'acqua e aggiungi un po' di sale.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore.
  5. 5. Aggiungi le barbabietole pelate nell'acqua bollente.
  6. 6. Cuoci le barbabietole per 20-30 minuti, finché non sono tenere.
  7. 7. Taglia i bulbi grandi a metà o in quarti prima della cottura, se necessario.
  8. 8. Scola l'acqua.
  9. 9. Lascia raffreddare completamente le barbabietole.
  10. 10. Taglia le barbabietole raffreddate a pezzi commestibili.
  11. 11. Prendi una lattina di ceci e scolala.
  12. 12. Aggiungi i ceci alle barbabietole.
  13. 13. Aggiungi 4-5 cucchiai di olio d'oliva.
  14. 14. Aggiungi 2-3 cucchiai di succo di limone.
  15. 15. Condisci il composto con sale a gusto.
  16. 16. Condisci il composto con pepe a gusto.
  17. 17. Aggiungi i semi di senape.
  18. 18. Aggiungi i semi di coriandolo.
  19. 19. Schiaccia leggermente i semi di senape e di coriandolo nel mortaio per romperli.
  20. 20. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  21. 21. Lascia riposare l'insalata per circa 10 minuti.
  22. 22. Assaggia di nuovo l'insalata dopo 10 minuti.
  23. 23. Lava accuratamente le foglie di insalata.
  24. 24. Asciugale bene.
  25. 25. Disponi le foglie di insalata su 4 piatti.
  26. 26. Aggiungi il composto di barbabietola e ceci sulle lettiere di insalata.
  27. 27. Servi l'insalata con pane bianco fresco.

Valori per porzione