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🥗 Insalata fresca con scaloppi e asparagi verdi

217 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata fresca con scaloppi e asparagi verdi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli scaloppi.
  2. 2. Asciuga i molluschi con un panno da cucina.
  3. 3. Lava gli asparagi verdi.
  4. 4. Rimuovi le parti legnose alla base degli asparagi.
  5. 5. Porta a bollore l'acqua con il sale.
  6. 6. Aggiungi gli asparagi nell'acqua salata bollente.
  7. 7. Cuoci gli asparagi per 2 fino a 3 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  8. 8. Scola gli asparagi.
  9. 9. Raffredda immediatamente gli asparagi con acqua fredda per fermare la cottura.
  10. 10. Lascia scolare bene gli asparagi.
  11. 11. Sciacqua l'erba cipollina sotto l'acqua corrente.
  12. 12. Asciuga l'erba cipollina.
  13. 13. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli fini.
  14. 14. Riscalda una padella.
  15. 15. Sciogli il burro nella padella.
  16. 16. Rosola gli scaloppi su tutti i lati fino a quando sono dorati.
  17. 17. Rosola gli asparagi insieme ai molluschi fino a quando sono dorati.
  18. 18. Condisci gli ingredienti con sale a gusto.
  19. 19. Condisci gli ingredienti con pepe a gusto.
  20. 20. Aggiungi delicatamente gli anelli di erba cipollina tagliati.
  21. 21. Riscalda i piatti da portata.
  22. 22. Impiatta l'insalata sui piatti precedentemente riscaldati.
  23. 23. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione