← Tutte le ricette

🥗 Petto di pollo croccante su insalata croccante con yogurt dip

572 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 petti di pollo (á ca. 140 g)
• sale
• pepe (dal mulino)
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 80 g burro
• 20 g mandorle tritate
• 20 g mandorle tritate, sbucciate
• 1 cucchiaino timo tritato
• 40 g pangrattato
• 0.5 cucchiaino scorza di limone
• 2 carote
• 0.5 cetriolo
• 5 ravanelli
• 1 lattuga
• 150 g yogurt
• 1 cucchiaio erbe tritate finemente (ad es. aneto o prezzemolo)
• 1 cucchiaino succo di limone

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 120 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Lava il pollo e asciugalo con un panno da cucina.
3. 3. Condisci la carne leggermente con sale e pepe.
4. 4. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
5. 5. Rosola la carne da tutti i lati per circa 2 minuti.
6. 6. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.
7. 7. Sciogli il burro nella stessa padella.
8. 8. Mescola le noci, il timo e il pangrattato nel burro.
9. 9. Condisci il mix di noci con sale e pepe.
10. 10. Aggiungi la scorza di limone al mix di noci.
11. 11. Distribuisci il mix di noci uniformemente sulla carne.
12. 12. Metti la carne nel forno preriscaldato.
13. 13. Cuoci la carne per 8-10 minuti fino a doratura.
14. 14. Pulisci le carote e sbucciale.
15. 15. Taglia le carote con un pelapatate in strisce lunghe.
16. 16. Lava il cetriolo e taglialo a metà in lunghezza.
17. 17. Taglia le metà del cetriolo in fette sottili.
18. 18. Lava i ravanelli e rimuovi i gambi.
19. 19. Taglia i ravanelli a metà e tritali molto finemente.
20. 20. Lava la lattuga e asciugala bene.
21. 21. Strappa la lattuga in pezzi boccone.
22. 22. Mescola lo yogurt con le erbe.
23. 23. Aggiungi il succo di limone e l'olio rimanente al mix di yogurt.
24. 24. Condisci il mix di yogurt con sale e pepe.
25. 25. Distribuisci tutti gli ingredienti dell'insalata sui piatti.
26. 26. Rimuovi i petti di pollo dal forno.
27. 27. Taglia i petti di pollo a fette.
28. 28. Metti le fette di carne sulla base di insalata.
29. 29. Condisci il piatto con la vinaigrette allo yogurt.
30. 30. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 572
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 15 g