🥗 Insalata di noodles di vetro con noci

Name: Insalata di noodles di vetro con noci
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g noodles di vetro; 2 peperoni (rosso e giallo); 1 cipolla rossa; 2 cucchiaio salsa di chili (dolce e piccante); 1 cucchiaino zenzero finemente tritato; 2 cucchiaio olio di sesamo; 3 cucchiaio salsa di soia (chiara); 1 pizzico di zucchero di canna; 1 spruzzo di succo di lime; 1 cucchiaio prezzemolo tritato grossolanamente; 50 g arachidi (non salate)

417 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g noodles di vetro
2 peperoni (rosso e giallo)
1 cipolla rossa
2 cucchiaio salsa di chili (dolce e piccante)
1 cucchiaino zenzero finemente tritato
2 cucchiaio olio di sesamo
3 cucchiaio salsa di soia (chiara)
1 pizzico di zucchero di canna
1 spruzzo di succo di lime
1 cucchiaio prezzemolo tritato grossolanamente
50 g arachidi (non salate)

Preparazione

1. Cuoci i noodles di vetro secondo le istruzioni sulla confezione. Togli dal fuoco, scola l'acqua e lascia scolare bene i noodles.
2. Lava accuratamente i peperoni. Tagliali a metà in lunghezza, rimuovi l'interno e taglia la polpa in striscioline sottili. Pela la cipolla e tagliala a fette sottili.
3. Mescola la salsa di chili con lo zenzero, l'olio e la salsa di soia in una ciotola. Condisci il composto con zucchero e succo di lime a gusto.
4. Aggiungi i noodles scolati alle fette di cipolla e alle striscioline di peperone. Mescola il tutto bene con il condimento. Servi l'insalata guarnita con prezzemolo fresco e arachidi tostate.

Valori per porzione

kcal: 417
Protein: 6 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 70 g