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🥗 Insalata di gamberi colorata con avocado

200 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g fagiolini verdi
• sale
• 50 g lattuga frisée (0.25 lattuga frisée)
• 100 g spinaci giovani
• 150 g pomodorini
• peperoni rossi
• 4 funghi portobello
• 1 avocado
• 2 cucchiai succo di limone
• 5 g zucchero (0.5 cucchiaini)
• pepe
• 5 g senape (0.5 cucchiaini)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• gamberi 250 g

Preparazione

1. 1. Lava bene i fagiolini.
2. 2. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
3. 3. Cuoci i fagiolini per 10-12 minuti, finché sono al dente.
4. 4. Scola i fagiolini e sciacquali con acqua fredda per fermare la cottura.
5. 5. Lascia scolare bene i fagiolini.
6. 6. Lava bene la lattuga e gli spinaci.
7. 7. Asciuga le verdure con un centrifuga per insalata o un panno.
8. 8. Lava anche i pomodorini.
9. 9. Lascia scolare i pomodorini.
10. 10. Lava i peperoni.
11. 11. Rimuovi l'interno dei peperoni.
12. 12. Taglia la polpa dei peperoni in striscioline molto sottili.
13. 13. Pulisci i funghi.
14. 14. Taglia i funghi a fette sottili.
15. 15. Taglia i fagiolini scolati in pezzi lunghi circa 4 cm.
16. 16. Metti i fagiolini con delicatezza in una ciotola grande.
17. 17. Aggiungi la lattuga e gli spinaci lavati.
18. 18. Aggiungi i pomodorini al composto.
19. 19. Aggiungi le striscioline di peperone.
20. 20. Aggiungi le fette di fungo.
21. 21. Taglia l'avocado a metà.
22. 22. Rimuovi la buccia dell'avocado.
23. 23. Rimuovi il nocciolo.
24. 24. Taglia la polpa dell'avocado in pezzi boccone.
25. 25. Aggiungi i pezzi di avocado all'insalata.
26. 26. Dividi l'insalata su quattro piatti o in quattro contenitori per pranzo.
27. 27. Metti il succo di limone in una ciotola piccola.
28. 28. Aggiungi mezzo cucchiaino di sale.
29. 29. Aggiungi un po' di zucchero.
30. 30. Aggiungi un po' di pepe.
31. 31. Aggiungi la senape.
32. 32. Mescola bene gli ingredienti per la vinaigrette.
33. 33. Pela l'aglio.
34. 34. Trita l'aglio molto finemente.
35. 35. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
36. 36. Stufa l'aglio a fuoco medio finché diventa traslucido.
37. 37. Aggiungi i gamberi nella padella.
38. 38. Frigni i gamberi per 1-2 minuti.
39. 39. Metti i gamberi cotti in una ciotola piccola.
40. 40. Mescola i gamberi con la vinaigrette.
41. 41. Lascia marinare i gamberi per 5-10 minuti.
42. 42. Dividi i gamberi marinati insieme alla vinaigrette sui piatti o nei contenitori per pranzo sopra l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 200
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 8 g