🥗 Insalata fresca con feta, arance e germogli di soia

Name: Insalata fresca con feta, arance e germogli di soia
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 arance; 0.5 lattuga a foglia di quercia; 1 manciata germogli di fagioli mungo; formaggio di pecora 125 g; 4 olive nere (denocciolate); sale; pepe (macinato al momento); 1 cucchiaio aceto balsamico; 2 cucchiai olio d'oliva

381 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

2 arance
0.5 lattuga a foglia di quercia
1 manciata germogli di fagioli mungo
formaggio di pecora 125 g
4 olive nere (denocciolate)
sale
pepe (macinato al momento)
1 cucchiaio aceto balsamico
2 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. Sbuccia le arance con un coltello affilato, rimuovendo tutte le fibre bianche. Ora taglia con cura i segmenti di polpa dalla pellicola. Raccogli il succo che fuoriesce e strizza i resti di polpa. Dividi i filetti d'arancia su due piatti.
2. Mescola l'aceto con due cucchiai di succo d'arancia, sale e pepe. Poi aggiungi l'olio e mescola fino a formare un'emulsione cremosa.
3. Taglia il formaggio feta in piccoli cubetti uniformi.
4. Lava le foglie di lattuga, rimuovi le parti verdi dure, asciugale bene e tagliale a strisce larghe circa due centimetri. Sciacqua i germogli di fagioli mungo, scolali e aggiungili all'insalata. Taglia le olive a metà per il lungo in piccoli spicchi e aggiungile all'insalata insieme ai cubetti di feta.
5. Aggiungi il condimento all'insalata poco prima di servire e mescola bene. Disponi l'insalata sui filetti d'arancia preparati.

Valori per porzione

kcal: 381
Protein: 13 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 19 g