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🥗 Insalata fresca di trota con finocchio, acetosella e avocado

309 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g di acetosella giovane
• 1 bulbo di finocchio
• 1 limone non trattato
• 2 avocado
• 2 cucchiai di succo d'arancia
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pizzico di zucchero
• sale
• pepe
• 4 filetti di trota affumicata (da ca. 125 g)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente l'acetosella.
2. 2. Asciuga bene le foglie.
3. 3. Sbriciola le foglie grandi di acetosella in pezzi piccoli.
4. 4. Lava il finocchio.
5. 5. Taglia il finocchio in quattro parti.
6. 6. Rimuovi le parti dure del gambo dal finocchio.
7. 7. Taglia la carne del finocchio a fette sottili.
8. 8. Metti il finocchio e l'acetosella in una ciotola.
9. 9. Lava il limone sotto acqua calda.
10. 10. Asciuga il limone.
11. 11. Rimuovi con un pelapatate circa la metà della scorza di limone.
12. 12. Taglia la scorza di limone in striscioline sottili.
13. 13. Aggiungi le striscioline di limone all'insalata.
14. 14. Spremi il limone.
15. 15. Taglia gli avocado a metà.
16. 16. Rimuovi i noccioli dagli avocado.
17. 17. Rimuovi la buccia dagli avocado.
18. 18. Taglia la polpa degli avocado a cubetti.
19. 19. Mescola i cubetti di avocado con due cucchiai di succo di limone.
20. 20. Mescola il succo di limone rimanente con il succo d'arancia.
21. 21. Aggiungi l'aceto di mele al composto.
22. 22. Aggiungi l'olio d'oliva al composto.
23. 23. Aggiungi lo zucchero al composto.
24. 24. Mescola il tutto per ottenere un condimento.
25. 25. Condisci il condimento con sale e pepe.
26. 26. Distribuisci l'insalata sui piatti.
27. 27. Metti i cubetti di avocado sull'insalata.
28. 28. Versa il condimento sull'insalata.
29. 29. Sbriciola i filetti di trota in piccoli pezzi.
30. 30. Distribuisci i pezzi di trota sull'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 309
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 8 g