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🥗 Insalata fruttata con fagioli, fragole e fichi

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g fagioli da cavallo (sgranati)
• 1 manciata di ravanelli
• 3 cuori di lattuga romana
• 200 g fragole fresche
• 2 fichi
• 1 manciata di crescione
• 2 cucchiai di aceto balsamico bianco
• 0.5 limone (succo)
• 1 cucchiaino di miele liquido
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
2. 2. Aggiungi i fagioli nell'acqua bollente e cuocili per circa 6 minuti.
3. 3. Scola i fagioli e sciacquali immediatamente con acqua ghiacciata per fermare la cottura.
4. 4. Lascia scolare bene i fagioli.
5. 5. Pulisci i ravanelli e lavali accuratamente.
6. 6. Taglia i ravanelli in fette molto sottili.
7. 7. Rimuovi le foglie dalla lattuga e lavale.
8. 8. Asciuga la lattuga scuotendola o tamponandola delicatamente.
9. 9. Sbriciola la lattuga a pezzi più piccoli, a tuo piacimento.
10. 10. Lava le fragole.
11. 11. Taglia a metà le fragole grandi.
12. 12. Asciuga le fragole con un panno di carta.
13. 13. Lava i fichi.
14. 14. Taglia i fichi a metà o a quarti.
15. 15. Lava il crescione.
16. 16. Asciuga il crescione scuotendolo.
17. 17. Metti tutti gli ingredienti preparati in una ciotola grande.
18. 18. Mescola aceto, succo di limone, miele, olio, sale e pepe per preparare il condimento.
19. 19. Assaggia il condimento per regolare il sapore.
20. 20. Versa il condimento sull'insalata poco prima di servire.
21. 21. Servi con pane bianco fresco, se vuoi.

Valori per porzione

• kcal: 285
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 19 g