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🥗 Insalata di agnello con clementine

370 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 teste di radicchio
• 80 g crescione (2 manciate)
• 3 clementine
• 1 melograno
• 3 cucchiai aceto di lamponi
• 2 cucchiaini miele
• 3 cucchiai olio di noci
• 2 cucchiai olio di colza
• sale
• pepe
• 1 cucchiaino grasso per friggere
• 1200 g costolette d'agnello (12 costolette d'agnello)
• sale marino grosso

Preparazione

1. 1. Lava il radicchio, asciugalo bene e taglialo a striscioline sottili. Lava il crescione e asciugalo accuratamente. Pela le clementine e separa i singoli spicchi. Taglia il melograno a metà e separa con cura i chicchi.
2. 2. Mescola l'aceto di lamponi, il miele, l'olio di noci e l'olio di colza per ottenere una salsa e condisci con sale e pepe. Unisci il radicchio, il crescione, le clementine e i chicchi di melograno in una ciotola. Distribuisci il composto su quattro piatti e condiscilo con la vinaigrette.
3. 3. Scalda una padella per la griglia e ungila con un po' di olio da cucina. Sciacqua la carne sotto acqua fredda e asciugala accuratamente. Cuocila nella padella rovente per circa due minuti per lato. Adagia la carne sui piatti, cospargi di sale marino e servi immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 370
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 14 g