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🥗 Insalata di Fagiolini e Finferli

205 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola d'acqua e portala a bollore.
  2. 2. Lava i fagiolini e rimuovi le estremità.
  3. 3. Taglia i fagiolini a pezzi più piccoli, se necessario.
  4. 4. Cuoci i fagiolini per circa 3 minuti nell'acqua bollente, finché sono al dente.
  5. 5. Scola i fagiolini e sciacquali immediatamente con acqua fredda per raffreddarli.
  6. 6. Lascia scolare bene i fagiolini.
  7. 7. Rimuovi il picciolo duro alla base delle foglie di insalata.
  8. 8. Sciacqua brevemente le foglie di insalata.
  9. 9. Lascia scolare le foglie di insalata in un colapasta.
  10. 10. Taglia la zucchina a fette sottili.
  11. 11. Pulisci i finferli dalla terra.
  12. 12. Sciacqua brevemente i funghi e asciugali bene.
  13. 13. Taglia i funghi grandi a metà.
  14. 14. Strappa le foglie di insalata in pezzi boccone.
  15. 15. Metti le foglie di insalata con gli altri ingredienti in una ciotola.
  16. 16. Taglia la cipolla e lo spicchio d'aglio a cubetti molto piccoli.
  17. 17. Mescola l'aceto con gli oli, il sale, il pepe e le erbe aromatiche.
  18. 18. Aggiungi i cubetti di cipolla e aglio alla marinata.
  19. 19. Condisci l'insalata con la marinata.
  20. 20. Mescola l'insalata con delicatezza, per non schiacciare gli ingredienti.

Valori per porzione