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🥗 Insalata di tonno e patate colorata con fagioli
485 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 1 insalata mista
- 250 g fagiolini verdi
- sale
- 4 pomodori
- 400 g piccole patate cotte giovani (se possibile, metà di queste patate viola)
- 1 tonno (in scatola, al naturale)
- 2 cucchiaio capperi in salamoia
- 50 g olive nere
- 2 spicchi d'aglio (sbucciati, gli spicchi grandi tagliati a listarelle)
- 1 limone (succo)
- sale (pepe)
- 6 cucchiaio olio d'oliva
Preparazione
- 1. Sciacqua i fagiolini sotto acqua corrente.
- 2. Porta a bollore abbondante acqua e aggiungi un po' di sale.
- 3. Cuoci i fagiolini per circa 8 minuti.
- 4. Raffredda immediatamente i fagiolini con acqua fredda per fermare la cottura.
- 5. Lascia scolare bene i fagiolini in un colino.
- 6. Lava i pomodori sotto acqua corrente.
- 7. Asciuga i pomodori con un panno da cucina.
- 8. Taglia i pomodori in otto pezzi uguali.
- 9. Lava l'insalata sotto acqua corrente.
- 10. Asciuga l'insalata, ad esempio in un frullatore per insalata.
- 11. Strappa l'insalata a pezzi commestibili.
- 12. Taglia le patate a metà o a quarti.
- 13. Metti tutti gli ingredienti preparati, tranne le olive e i capperi, in una grande ciotola.
- 14. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una piccola padella.
- 15. Aggiungi l'aglio nell'olio caldo e fallo rosolare brevemente.
- 16. Lascia raffreddare completamente il mix di aglio e olio.
- 17. Mescola gli ingredienti rimanenti per la vinaigrette (condimento) in una piccola ciotola.
- 18. Aggiungi l'aglio e l'olio raffreddato alla vinaigrette e mescola bene.
- 19. Versa la vinaigrette sull'insalata nella grande ciotola.
- 20. Mescola l'insalata in modo che tutti gli ingredienti siano uniformemente conditi.
- 21. Servi l'insalata sui piatti.
- 22. Scola l'olio della scatola di tonno.
- 23. Sbriciola il tonno in piccoli pezzi.
- 24. Disponi i pezzi di tonno, i capperi e le olive sull'insalata servita.
Valori per porzione
- kcal: 485
- Protein: 29 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 42 g