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🥗 Insalata croccante di scorzonera con nocciole tostate

452 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata croccante di scorzonera con nocciole tostate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Indossa i guanti da cucina per proteggere le tue mani.
  2. 2. Lava bene le scorzonere sotto acqua corrente.
  3. 3. Sbuccia le scorzonere sotto acqua corrente.
  4. 4. Spremi il succo di un limone in una ciotola con acqua fredda.
  5. 5. Metti immediatamente le scorzonere sbucciate nell'acqua al limone.
  6. 6. Assicurati che le scorzonere siano completamente coperte dall'acqua.
  7. 7. Aggiungi un pizzico di sale all'acqua.
  8. 8. Porta l'acqua a bollore.
  9. 9. Cuoci le scorzonere per 10-12 minuti, finché sono al dente.
  10. 10. Lava bene la mela.
  11. 11. Sbuccia la mela.
  12. 12. Taglia la mela in quattro quarti.
  13. 13. Rimuovi il torsolo dai quarti di mela.
  14. 14. Grattugia finemente i pezzi di mela con una grattugia.
  15. 15. Spremi il succo del secondo limone sulla mela grattugiata.
  16. 16. Mescola la mela con il succo di limone.
  17. 17. Scalda le nocciole con acqua bollente.
  18. 18. Rimuovi la pelle dalle nocciole.
  19. 19. Asciuga bene le nocciole.
  20. 20. Trita grossolanamente le nocciole.
  21. 21. Riscalda una padella senza grassi.
  22. 22. Tosta le nocciole nella padella fino a doratura.
  23. 23. Metti la crème fraîche in una ciotola da miscelazione.
  24. 24. Aggiungi la panna alla crème fraîche.
  25. 25. Aggiungi l'olio d'oliva al composto.
  26. 26. Aggiungi l'aceto al composto.
  27. 27. Aggiungi il succo di limone al composto.
  28. 28. Mescola bene tutti gli ingredienti per la salsa.
  29. 29. Condisci la salsa con il sale.
  30. 30. Condisci la salsa con il pepe.
  31. 31. Assaggia la salsa.
  32. 32. Rimuovi le scorzonere dall'acqua di cottura.
  33. 33. Scola le scorzonere.
  34. 34. Taglia le scorzonere a fette.
  35. 35. Mescola le fette di scorzonera con la salsa.
  36. 36. Incorpora i germogli nel composto.
  37. 37. Incorpora la mela grattugiata nel composto.
  38. 38. Incorpora le nocciole tostate nel composto.
  39. 39. Lascia riposare l'insalata per circa 30 minuti.
  40. 40. Assaggia di nuovo l'insalata prima di servire.
  41. 41. Cospargi l'insalata, se desideri, con le pellicine delle nocciole.
  42. 42. Servi l'insalata.

Valori per porzione