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🥗 Insalata di strisce di carote con condimento allo yogurt e mela

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 carote
• 1 arancia
• 250 g yogurt greco
• 1 cucchiaino miele
• 4 cucchiaini purea di mela
• 30 g nocciole
• 30 g nocciole tritate
• 30 g pistacchi
• 3 cucchiaini succo di limone
• zucchero
• sale
• pepe (da macinare)
• rucola (per guarnire)
• fettine d'arancia (per guarnire)

Preparazione

1. 1. sbuccia le carote.
2. 2. taglia le carote con un pelapatate in strisce lunghe e sottili.
3. 3. sbuccia l'arancia.
4. 4. taglia la polpa dell'arancia in piccoli cubetti.
5. 5. mescola lo yogurt con il miele e la purea di mela in una ciotola.
6. 6. trita grossolanamente le noci e i pistacchi.
7. 7. aggiungi le strisce di carote, i cubetti d'arancia e le noci tritate in una grande ciotola.
8. 8. aggiungi il succo di limone.
9. 9. mescola bene il tutto.
10. 10. condisci l'insalata con zucchero, sale e pepe a gusto.
11. 11. porziona l'insalata in singoli piatti.
12. 12. guarnisci l'insalata con rucola fresca.
13. 13. versare il condimento allo yogurt e mela in piccole ciotole.
14. 14. decora le ciotole con fettine d'arancia.
15. 15. servi il condimento insieme all'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 32 g