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🥗 Insalata fresca di asparagi verdi e spinaci con uova al tegamino

160 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata fresca di asparagi verdi e spinaci con uova al tegamino Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli asparagi verdi.
  2. 2. Taglia le parti legnose alla base degli steli di asparago.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
  4. 4. Aggiungi gli asparagi nell'acqua bollente.
  5. 5. Cuoci gli asparagi per 8 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  6. 6. Rimuovi gli asparagi dall'acqua.
  7. 7. Lascia scolare bene gli asparagi.
  8. 8. Lascia raffreddare completamente gli asparagi.
  9. 9. Pulisci gli spinaci da eventuali foglie rovinate.
  10. 10. Lava gli spinaci accuratamente.
  11. 11. Asciuga bene gli spinaci.
  12. 12. Aggiungi 5 cucchiai di olio d'oliva in una ciotola.
  13. 13. Aggiungi il succo di limone.
  14. 14. Aggiungi 2 cucchiai di acqua fredda.
  15. 15. Condisci la salsa con il sale.
  16. 16. Condisci la salsa con il pepe.
  17. 17. Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea.
  18. 18. Riscalda 1 cucchiaio di burro in una padella.
  19. 19. Aggiungi le quaglie con cautela nella padella calda.
  20. 20. Condisci le uova con il sale.
  21. 21. Condisci le uova con il pepe.
  22. 22. Cuoci le uova a fuoco dolce finché non diventano uova al tegamino.
  23. 23. Disponi gli asparagi raffreddati nelle ciotole da portata.
  24. 24. Disponisci gli spinaci crudi nelle ciotole da portata.
  25. 25. Condisci gli asparagi e gli spinaci con la salsa preparata.
  26. 26. Adagia le quaglie fritte sull'insalata.
  27. 27. Servi l'insalata immediatamente.

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